<학습목표>
∘ 제철재료를 이용하여 반찬, 밑반찬, 제철김치, 요리 등 집밥의 식단, 영양식, 재료손질, 음식맛내기, 셋팅 등을 배워 매일먹는 집밥으로 행복한 가족의 건강을 책임진다.
<강좌운영>
∘ 교 재 : 강사레시피 복사물
∘ 준비물 : 필기도구, 앞치마, 반찬용기 3개, 비닐팩
∘ 재료비 : 10만원
∘ 기자재, 필요물품 : 조리실 조리도구
주차
주제
세부내용
1
집밥 상차림
순두부해물찌개 / 도토리묵무침 / 깻잎나물
2
온기밥상 맛내기
시래기감자탕해장국 / 숙주나물 / 콩나물무침
3
웰빙음식과 찜요리
어묵탕 / 주꾸미해물 콩나물찜
4
제철 김치와 반찬 만들기
파김치 / 홍합미역국 / 고추장주물럭
5
절기음식
근대두부된장국 / 홍합볶음 / 소라죽
6
입맛 살리는 집밥 요리
짜글이 찌개 / 삼선볶음밥 / 부추장떡
7
보양음식
대구매운탕 / 닭불고기
8
스페셜요리&쫀득 김치
폭찹 / 석박지 깍두기
※재료 수급 또는 수강인원에 따라 메뉴와 재료비 변동이 있을 수 있습니다.
대전 중구 중앙로 101 (재)대전평생교육진흥원
